ŠKOLSKA KUHINJA
Poštovani roditelji,
kako bismo osigurali sigurnu i zdravu prehranu za svu našu djecu, ljubazno vas molimo da nas obavijestite ako vaše dijete ima alergiju ili intoleranciju na određenu vrstu hrane.
Za prilagodbu jelovnika molimo vas da potvrdu nadležnog liječnika dostavite u tajništvo.
Sigurnost i zdravlje vaše djece naš su apsolutni prioritet.
Svjesni smo koliko je prehrana djece s alergijama i intolerancijama zahtjevna i osjetljiva tema, stoga u našoj kuhinji primjenjujemo najviše standarde sigurnosti kako bismo svakom djetetu osigurali ukusan, hranjiv i potpuno siguran obrok.
Naš redovni jelovnik prilagođavamo tako da djeca s alergijama jedu jela koja izgledom i vrstom prate obroke njihovih vršnjaka, ali s potpuno sigurnim sastojcima:
• Bez glutena: U potpunosti izbacujemo pšenično, raženo i ječmeno brašno. Koristimo isključivo certificirano bezglutensko brašno, kukuruznu krupicu te tjesteninu od riže i kukuruza. Variva i umake ne zgušnjavamo klasičnom pšeničnom zaprškom, već pasiranjem povrća ili kukuruznim škrobom.
• Bez laktoze: Sva jela koja zahtijevaju mliječne proizvode (poput zlevanke, muffina, kaša ili umaka) pripremamo s mlijekom, svježim sirom i vrhnjem bez laktoze (Lactose-free) ili biljnim zamjenama.
• Bez lješnjaka: Strogo izbjegavamo sve orašaste plodove. Posebnu pozornost posvećujemo provjeri deklaracija svih kupovnih namirnica (začini, gotovi proizvodi) kako bismo uklonili i najmanji rizik od tragova lješnjaka u proizvodnji.
Naš cilj je da se svako dijete osjeća uključeno i zadovoljno za školskim stolom, a da vi, roditelji, budete potpuno mirni.
Međutim ,zbog specifičnosti procesa pripreme hrane u školskoj kuhinji (istovremeni rad s više vrsta namirnica) i nedostatka prostora u našoj školskoj kuhinji (i za skladištenje i za pripremu hrane) unatoč primjeni strogih HACCP standarda , postoji minimalan rizik od križne kontaminacije.
